Mengapa Rice Krispies Pop

2023 Pengarang: Darleen Leonard | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-07-30 22:26

Rice Krispies, juga dikenal sebagai "Rice Bubbles", di beberapa negara, dibuat dengan menyiapkan beras sedemikian rupa sehingga "pop" seperti popcorn selama proses memasak, meskipun tidak terlalu dramatis. Popping ini membuka-buka kernel. Ketika nasi selesai dimasak, sebagian besar Rice Krispies akan memiliki dinding padat tipis dengan hampa, disegel, area di dalam tempat kantong udara terbentuk.

Dalam teori pertama tentang apa yang menyebabkan rekah dinding, pergeseran suhu yang tiba-tiba yang disebabkan oleh penambahan susu dingin ke Rice Krispies menyebabkan udara di dalam kantong berongga berkontraksi tiba-tiba, yang pada gilirannya merusak dinding tipis dari Rice Krispies, menciptakan suara-suara.

Teori kedua juga melibatkan rekah dinding tipis, tetapi dengan mekanisme yang berbeda. Dinding tipis dari Rice Krispies memiliki ikatan yang sangat kuat antara molekul pati, karena panas yang tinggi yang dipersiapkan Rice Krispies. Saat Anda menambahkan susu dingin, pergantian suhu yang tiba-tiba menempatkan sejumlah besar tekanan pada ikatan ini, karena penyerapan yang tidak merata. Ini sebenarnya hal yang sama persis yang terjadi ketika Anda menuangkan air panas di atas kaca depan yang beku. Pergeseran suhu yang dramatis ini menyebabkan kaca di kaca depan dan dinding Rice Krispies terpecah.

Fakta Bonus:

• Sementara Rice Krispies yang sombong dengan menyiapkan kernel dengan uap untuk menyediakan kelembaban yang diperlukan untuk kernel untuk benar "pop" mereka, metode lain untuk membusungkan beras / jagung / gandum / dll juga mungkin. Metode lain yang paling populer disebut "pistol terengah-engah". Dalam metode ini, kernel dimasak di bawah tekanan tinggi. Ketika proses memasak hanya pada tahap yang tepat, karena kernel tertentu, tekanannya dilepas, menyebabkan kernel berkembang dengan cepat. Metode ini cenderung menghasilkan produk akhir yang lebih kenyal, daripada renyah, seperti metode yang digunakan dengan Rice Krispies.
• Metode lain untuk membuat sereal kembung adalah dengan menggunakan adonan, daripada kernel itu sendiri. Dalam metode ini, bola kecil adonan cepat dipanaskan menggunakan udara panas. Ini menyebabkan uap air di dalam kernel cepat mendidih, mengembang dan mengeringkan adonan.
• Slogan Rice Krispies populer dalam bahasa Inggris adalah “Snap! Meretih! Pop!”Dalam bahasa Jerman, slogannya adalah“Knisper! Kasper! Knusper!”Di Spanyol, itu“Pim! Pum! Pam! "Dalam bahasa Prancis, itu adalah" Cric! Crac! Croc!”Di Swedia, itu adalah“Piff! Paff! Engah!