Marshmallow Awalnya Berasal dari Sap dari Marshmallow Plant

Marshmallow Awalnya Berasal dari Sap dari Marshmallow Plant

Hari ini saya menemukan marshmallow dulunya terbuat dari getah tanaman marshmallow.

Apakah mereka adalah topping cokelat panas, dalam bentuk makhluk berlapis gula, atau memanggang di atas api unggun, marshmallow adalah camilan favorit bagi banyak orang. Marshmallow tanggal kembali ke awal 2000 SM dan dianggap kelezatan yang dianggap layak hanya untuk dewa dan bangsawan. Selama masa itu, orang Mesir membuat marshmallow individu dengan tangan dengan mengekstrak getah dari tanaman mallow dan mencampurnya dengan kacang dan madu.

Manis lezat ini mengembangkan bentuk baru ketika, pada 1800-an, pembuat permen di Prancis mengambil getah dari tanaman marshmallow dan menggabungkannya dengan putih telur dan gula. Campuran itu dikocok dengan tangan dan mengambil bentuk marshmallow yang kita semua kenal hari ini. Karena mereka tidak lagi disediakan untuk orang-orang yang berstatus tinggi, permintaan marshmallow di kalangan masyarakat membutuhkan pembuat permen untuk mempercepat proses produksi, sehingga mereka mengembangkan sistem yang dikenal sebagai sistem pati mogul. Sistem mogul pati menggunakan cetakan tepung kanji untuk membentuk marshmallow.

Perubahan tambahan pada resep juga dibuat. Pembuat permen menggantikan getah yang diambil dari tanaman marshmallow dengan gelatin, yang memungkinkan campuran marshmallow untuk mempertahankan bentuknya dan mengurangi proses intensif tenaga kerja mengekstraksi getah dari tanaman mallow. Gelatin dikombinasikan dengan sirup jagung, pati, gula, gelatin, dan air untuk menciptakan tekstur lembut marshmallow. Bahan gelatin sangat penting dalam memperpanjang umur simpan marshmallow karena kelembaban yang dimasukkan ke dalam permen. Dengan demikian, dengan mengganti putih telur sebelumnya dengan gelatin, marshmallow mempertahankan kualitas elastis dan kenyal tercinta mereka jauh lebih lama daripada sebelumnya.

Namun, bahkan dengan kemajuan dalam produksi dan bahan-bahan, sistem pati mogul masih bukan metode yang paling cepat atau efisien untuk memenuhi permintaan konsumen marshmallow. Pada tahun 1948, Alex Doumak mengambil langkah besar dalam teknologi dengan menciptakan proses ekstrusi untuk membuat marshmallow. Melalui proses ini, substansi marshmallow ditekan melalui tabung, dipotong menjadi bagian yang sama, didinginkan, dan kemudian dikemas. Tidak lagi dibuat dengan tangan. Proses ekstrusi merevolusi produksi marshmallow dan memungkinkan permen menjadi camilan sehari-hari bagi masyarakat umum.

The marshmallow membuat jalannya ke Amerika Serikat pada 1900-an dan mulai populer di tahun 1950-an ketika digunakan dalam berbagai resep. Meskipun orang Amerika sedikit di belakang ketika datang ke marshmallow, mereka sekarang adalah konsumen nomor satu dari permen yang lembut, membeli lebih dari 90 juta pound per tahun, yang kurang lebih setara dengan berat hampir 1.300 ekor paus abu-abu dewasa. .

Fakta Bonus:

  • Nama resmi dari tanaman mallow adalah pejabat Althea dan itu adalah tanaman berbunga merah muda. Marshes adalah tanah tumbuh asli untuk tanaman mallow; maka nama marshmallow. Tanaman Mallow adalah asli di Asia dan Eropa dan juga tumbuh di Amerika Serikat bagian timur.
  • Pada 1800-an, getah tanaman mallow tidak hanya digunakan untuk membuat marshmallow, tetapi para dokter juga menggunakan getah ini untuk menenangkan pilek dan sakit tenggorokan.
  • Kita semua tahu marshmallow adalah favorit dalam cokelat panas atau berdesakan di antara dua graham cracker dan sepotong cokelat, tetapi apakah Anda tahu bahwa beberapa orang juga suka membekukannya dan memakannya sebagai topping pizza?
  • Seperti marshmallow asli, Marshmallow Peeps pernah dibuat dengan tangan dengan diperas satu per satu melalui tabung kue, dan mata dilukis dengan tangan juga. Dengan proses ini, butuh 27 jam untuk membuat satu Marshmallow Peep. Syukurlah untuk teknologi. Hari ini, butuh sekitar enam menit.
  • Lebih dari 50% marshmallow yang terjual selama musim panas dipanggang di atas api. Bawa pada s'mores!
  • The Girl Scout Handbook menerbitkan resep pertama lagi pada tahun 1927. Gadis Pramuka dianggap yang bertanggung jawab atas penamaan marshmallow panggang, graham, dan makanan cokelat. Nama ’more kemungkinan besar singkatan ‘beri aku lagi’.
  • Mayoritas marshmallow dijual antara bulan Oktober dan Desember.
  • Berapa beratnya £ 1.600 dan terdiri dari 20.000 marshmallow panggang dan 7.000 batang cokelat? Terbesar yang pernah dibuat. Rekor untuk yang terbesar ini telah dicapai pada tahun 2003.

Tinggalkan Komentar Anda