The History of Toast

The History of Toast

Hari ini saya menemukan tentang sejarah roti panggang.

Sejarah roti panggang dimulai, tentu saja, dengan roti. Bukti arkeologi terawal dari tepung berumur sekitar 30.000 tahun, dan sepertinya orang-orang juga membuat roti pipih di sekitar waktu itu.

Seiring dengan menjadi makanan pokok di banyak peradaban, roti ritual kadang-kadang digunakan sebagai persembahan kepada para dewa di Yunani Kuno. Gandum dan barley adalah beberapa tanaman pertama yang didomestikasi di Fertile Crescent — meskipun tidak kaya nutrisi seperti sumber makanan lain yang bisa dikumpulkan, roti yang dihasilkan dari tanaman biji-bijian mampu mempertahankan populasi yang lebih besar. Diperkirakan bahwa kemampuan membuat roti adalah faktor dalam masyarakat kuno yang mampu mengakhiri gaya hidup nomaden mereka dan menetap di satu tempat.

Roti seperti yang kita kenal sekarang mungkin ditemukan di Mesir kuno. Orang Mesir mengetahui bahwa jika mereka meninggalkan adonan selama beberapa waktu, itu akan meningkat. Ketika dipanggang, rotinya akan mempertahankan bentuknya yang meningkat. Ini, tentu saja, karena spora ragi di udara menemukan jalan mereka ke adonan.

Oven tertutup ditemukan di Mesir untuk memanggang roti beragi pada 3000 SM, dan para pekerja yang membangun piramida terkenal sering dibayar sebagian dengan roti. (Ya, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak lagi dianggap bahwa piramida Giza dibangun oleh para budak. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa kota pekerja terdiri dari seluruh keluarga, bukan hanya laki-laki seperti yang akan terjadi jika mereka adalah budak. , orang-orang diurus dengan baik termasuk perawatan kesehatan berkualitas tertinggi yang tersedia pada saat itu dan mereka juga diberi makan dengan sangat baik .Ini dan petunjuk lainnya dari masa lalu, yang baru saja ditemukan, tampaknya menunjukkan bahwa para pekerja ada di sana sendiri. kemauan.)

Pada titik ini dalam sejarah, roti beragi adalah roti yang lebih ringan yang dianggap jauh lebih baik daripada roti datar. Hanya ada satu masalah: ditinggalkan di gurun panas untuk jangka waktu yang lama, itu akan sulit dan menjadi sulit untuk dimakan.

Solusinya? Roti panggang. Sepertinya roti panggang berasal sebagai cara untuk melestarikan roti daripada sebagai sarapan lezat yang disiram mentega dan selai. Dengan irisan roti, mereka bertahan lebih lama sebagai makanan enak. (Ini juga mengapa "French" Toast pertama kali dibuat - ini semua tentang tidak menyia-nyiakan makanan.)

Praktik memanggang roti menjadi populer di Kekaisaran Romawi. Kata "roti panggang" sebenarnya berasal dari bahasa Latin "tostum," yang berarti "untuk membakar atau hangus." Roti pertama mungkin dipanggang dengan meletakkannya di depan api pada batu panas. Kemudian, perangkat sederhana dibuat untuk memanggang roti di api, seperti bingkai kawat untuk memasak roti lebih merata, atau bahkan tongkat seperti yang kita gunakan untuk bersulang marshmallow di atas api unggun hari ini.

Pemanggang roti listrik pertama kali ditemukan pada tahun 1893 oleh Scotsman Alan MacMasters, tetapi itu tidak terlalu populer. Kabel besi sering meleleh, menciptakan bahaya kebakaran. Itu jika orang-orang dapat menggunakan pemanggang sama sekali, karena listrik tidak tersebar luas pada saat ini.

Pada tahun 1905, dua penemu Chicago menciptakan paduan yang sangat tahan api. Itu berarti orang lain dapat mengambil bidikan lain pada pemanggang listrik yang lebih aman dan lebih efektif. Beberapa pemanggang listrik yang berbeda diciptakan sekitar waktu yang sama. Pemanggang roti ini hanya bisa bersulang satu sisi roti sekaligus, dan kemudian roti harus dibalik. Perkembangan masa depan termasuk turner roti otomatis (dibuat pada tahun 1913) dan pemanggang semi-otomatis, yang mematikan elemen pemanas ketika roti dimasak. Pemanggang roti pop-up “modern” diciptakan pada tahun 1919.

Pada saat ini, sebuah penemuan sedang bekerja yang akan membuat roti panggang di pagi hari menjadi lebih mudah: roti yang sudah diiris terlebih dahulu. Alat pengiris roti otomatis pertama di dunia diciptakan oleh Otto Frederick Rohwedder di Davenport, Iowa. Dia membangun prototipe alat pengiris rotinya pada tahun 1912. Sayangnya, cetak biru dan mesinnya hancur dalam kebakaran pada tahun 1917.

Dari sana, ia berjuang untuk mendapatkan dana untuk memulai lagi di mesinnya karena gagasan tentang roti yang sudah diiris sebelumnya sama sekali tidak populer di kalangan tukang roti. Ya, bahkan penemuan roti yang sudah diiris sebelumnya - yang sebentar lagi akan memberi kita ungkapan "Hal terbesar sejak roti irisan" - adalah penjualan yang sulit pada awalnya karena tukang roti khawatir bahwa roti akan menjadi basi sebelum bisa dijual. Mereka juga merasakan pengurangan dalam umur simpan roti tidak akan populer di kalangan konsumen, bahkan jika itu dikemas dengan cukup baik untuk mencoba menunda keakuratan dipercepat yang tak terelakkan sebanyak mungkin.

Akhirnya, pada tahun 1927, Rohwedder dapat membangun kembali mesinnya dan menghasilkan model yang siap digunakan di toko roti yang sebenarnya. Untuk mengatasi masalah "staleness", Rohwedder awalnya mencoba memegang potongan roti bersama-sama setelah mengirisnya dengan pin. Pin kemudian akan dihapus ketika Anda menginginkan sepotong. Ini tidak benar-benar berhasil karena berbagai alasan dan ia akhirnya hanya memodifikasi mesinnya untuk membungkus roti yang diiris di kertas lilin langsung setelah mengiris.

Roti yang sudah diiris terlebih dahulu membantu mempopulerkan roti panggang dan pemanggang roti lebih lanjut, karena mudah untuk mengambil beberapa potongan potongan yang merata, meletuskannya di pemanggang roti, dan sarapan beberapa menit kemudian. Dan sisanya, sebagaimana yang mereka katakan, adalah sejarah.

Fakta Bonus:

  • Roti putih pernah dianggap sebagai makanan orang kaya, sementara roti coklat (atau gandum utuh) adalah untuk orang miskin. Seperti yang mungkin Anda ketahui, karena manfaat kesehatan tambahan dari gandum ini tumbuh lebih populer di kalangan orang kaya di zaman modern dan seringkali sedikit lebih mahal daripada roti putih rata-rata Anda hari ini.
  • Pada abad pertengahan, roti sangat penting sehingga sering menjadi bagian dari pengaturan meja: piring. Sebuah ‚Äútrencher‚Äù awal adalah sepotong roti basi yang dihidangkan makanan. Itu menyerap jus dari makanan dan kemudian bisa dimakan juga (atau jika Anda cukup beruntung untuk dapat membuang makanan ke samping, diberikan kepada anjing atau orang miskin). Anda harus berhati-hati dengan roti pada waktu itu. Kadang-kadang hal-hal buruk membuat jalan mereka ke dalam kapur seperti dough‚Äî dan amonium.
  • Fenomena roti panggang ‚Äù Äúbuttered‚Äù mengacu pada fakta bahwa ketika roti sapu jatuh dari tangan seseorang, hampir selalu jatuh ke sisi mentega. Ini didasarkan pada roti panggang mentega biasanya sisi mentega ke atas dan menjatuhkan pada sudut dari tangan seseorang. Mengingat bahwa roti panggang mungkin berada di antara dua dan enam kaki dari tanah pada awal musim gugur, hanya ada waktu untuk melakukan setengah putaran dari posisi awalnya, yang berarti hampir selalu mendaratkan sisi mentega ke bawah. Berat mentega sebenarnya memiliki sedikit pengaruh pada hasil musim gugur, karena mentega cenderung menyebar secara merata ke seluruh roti panggang. Fenomena ini pertama kali diterbitkan dalam bentuk puisi di Majalah New York pada 1835.
  • Saat ini, pemanggang roti listrik berada di sekitar 88% rumah di Amerika.

Tinggalkan Komentar Anda