Apakah Bir Kanada Benar-Benar Mengandung Lebih Banyak Alkohol daripada Bir Buatan Amerika Serikat?

Apakah Bir Kanada Benar-Benar Mengandung Lebih Banyak Alkohol daripada Bir Buatan Amerika Serikat?

Kanada memiliki kehidupan yang lebih panjang, komunitas yang lebih aman, perawatan kesehatan nasional yang gratis, lingkungan yang lebih bersih, medali emas paling banyak di hoki Olimpiade, dan, tentu saja, poutine. Tapi, bertentangan dengan kepercayaan populer, satu hal yang tidak mereka lakukan berbeda dengan teman-teman mereka di selatan adalah membuat bir lebih kuat.

Ketika Anda berurusan dengan bir mainstream, mereka yang memiliki alkohol tertinggi umumnya pengotori, kuli angkut dan bir pucat, dengan kandungan alkohol berdasarkan volume (ABV) biasanya berkisar antara 4% dan 10%, meskipun sebagian besar bir cenderung tetap di kisaran 4% -6%, seperti Labat populer Kanada (5% ABV), yang menyisihkan bir "favorit" Amerika Serikat, Bud Light (4,2% ABV).

Untuk beberapa perbandingan menggunakan ABV, kami memiliki Busch AS (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice ( 5,9%), dan Budweiser (5%). Di sisi Kanada, kami memiliki Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%), dan Molson Canadian (5 %).

Namun, beberapa orang Amerika lebih suka bir mereka dengan sedikit tambahan tendangan, dan bir Amerika Serikat telah dikirimkan. Misalnya, orang-orang baik di Dogfish Head membuat 120 Minute IPA dengan ABV 20%, sementara para genius jahat di Sam Adams telah menciptakan Utopias, minuman yang menawarkan ABV kekalahan 27%.

Tentu saja, pabrik bir Kanada tidak ada baling-baling dan pabrik bir mereka telah menghasilkan beberapa quaff yang besar, juga, termasuk Trafalgar Kritis Massal Double / Imperial IPA dengan 17% ABV-nya, dan Korruptor yang diberi nama tapi rupanya dihentikan (ABV 16%).

Seperti yang Anda lihat dari ini, kedua negara membanggakan pembuat bir yang membuat bir dengan berbagai tingkat alkohol, tetapi benar-benar ada sedikit perbedaan antara pembuat bir masing-masing negara ketika Anda rata-rata mereka semua. Ini, mungkin, seharusnya tidak mengejutkan karena sebagian besar ingin dapat minum beberapa bir ketika bersosialisasi atau menonton acara olahraga, daripada menjadi benar-benar dipalu hanya satu atau dua bir. Akibatnya, tempat yang manis untuk jenis rekreasi minum ini cenderung berada dalam kisaran ABV 4% -6% yang disukai oleh pembuat bir di seluruh dunia.

Pada titik ini, Anda mungkin bertanya-tanya di mana mitos bahwa bir Kanada mengandung jauh lebih banyak alkohol daripada bir yang dibuat di Amerika Serikat. Dan, memang, AS juga memiliki reputasi di antara negara-negara lain yang memiliki bir yang lemah, tidak hanya dibandingkan dengan Kanada, meskipun tingkat alkohol pada kenyataannya sangat mirip secara keseluruhan untuk setiap negara minum bir lainnya di dunia. Jadi apa yang menyebabkannya?

Secara umum dianggap bahwa ini berasal dari fakta bahwa Kanada (dan sebagian besar tempat lain) mencantumkan kadar alkohol dalam bir mereka oleh alkohol berdasarkan volume (ABV). Seperti banyak metrik, Amerika Serikat awalnya melawan tren dan pergi dengan alkohol berat (ABW) - berat alkohol dalam minuman dibagi dengan berat total.

Hal utama yang perlu diperhatikan di sini adalah bahwa alkohol lebih ringan daripada air (sekitar 0,79 g / cc pada tekanan standar dan suhu vs 1,0 g / cc air). Hasilnya adalah ABW dalam bir akan sama dengan sekitar 4/5 dari ABV.

Untuk mengilustrasikan, jika Anda memiliki botol bir 12 ons khas yang terdaftar di ABV 5%, 5% dari 12 ons dalam botol akan menjadi alkohol. Di sisi lain, ambil botol yang sama, tetapi sekarang daftarkan dengan ABW dan karena alkohol mengandung sekitar 4/5 air, maka beratnya hanya sekitar 4% dari total berat bir di dalam botol. Itu sama dengan jumlah alkohol dalam botol, tetapi jika Anda tidak memperhatikan apakah itu ABV atau ABW, yang terlihat kurang dari yang lain.

Dengan sebagian besar bir di Amerika Serikat secara klasik mencantumkan bir mereka oleh ABW, alih-alih ABV, ini akhirnya menyebabkan orang yang berpikir bir dari Amerika Serikat memiliki sekitar 20% lebih sedikit alkohol daripada rekan-rekan internasional mereka. Saat ini, tentu saja, sebagian besar pembuat bir di Amerika Serikat mengonsumsi alkohol berdasarkan volume, tetapi reputasi yang tidak pantas untuk bir yang lebih lemah tetap bertahan.

Fakta Bonus Beer:

  • Jumlah alkohol dalam bir ditentukan oleh jumlah biji gandum yang hadir di awal fermentasi. Setiap biji-bijian sereal (berpikir gandum, gandum, dll.) Dapat dicincang, meskipun barli adalah sereal yang paling umum digunakan untuk membuat bir. (Lihat: Apa yang Tepat Malt?) Kering, dipanaskan, tumbuh dan dipanggang, biji gandum mengandung enzim alami, diastase, yang, ketika air ditambahkan, mengubah gandum menjadi gula. Ragi ditambahkan, yang mencerna gula dan menghasilkan dua "limbah" produk, karbon dioksida (membuat bir berbuih) dan alkohol (membuat bir ampuh). Pada awal proses ini, pembuat bir dapat membuat bir lebih kuat dengan memastikan lebih banyak biji gandum, yang diukur dengan jumlah gula terlarut yang larut (disebut gravitasi aslinya atau OG), berada dalam batch. Semakin banyak OG, semakin kuat produk akhir, tetapi semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk berfermentasi (berubah menjadi alkohol). Tidak semudah kedengarannya, karena hanya 80% gula malt yang akan berfermentasi, semua bir mengandung gula sisa; dengan bir gravitasi tinggi, ini bisa sulit untuk dikelola.Jika gula ekstra dari minuman yang dimaksudkan untuk alkohol lebih tinggi tidak ditangani dengan benar, hasilnya bisa terlalu manis, bahkan seperti sirup. Untungnya, banyak pembuat bir tahu bagaimana mengelola gula tambahan ini dengan benar dan menghasilkan bir yang lezat, alkohol yang lebih tinggi (gravitasi tinggi).
  • Orang-orang telah membuat bir sejak fajar pertanian - setidaknya selama 10.000 tahun. Bangsa Sumeria kuno membuat bir, dan mengingat bahwa itu muncul sekitar waktu yang sama orang-orang mulai membuat roti, beberapa pendapat bahwa itu ditemukan ketika adonan dilupakan di mangkuk pencampuran, ditinggalkan dalam hujan badai, dan kemudian dihangatkan oleh matahari yang muncul kembali - biji-bijian, ragi dan air, jika diberi cukup waktu, seharusnya memfermentasi. Apa pun kebenaran dari bagaimana mereka menemukannya, diketahui bahwa proses pembuatan bir Sumeria dimulai dengan memanggang roti, merumahkannya dan kemudian membiarkannya duduk dalam buaian air sampai berubah menjadi bir. Untuk lebih lanjut tentang semua ini, lihat: Sejarah Singkat Bir
  • Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, memiliki satu hingga dua bir (atau minuman alkohol yang setara) setiap hari dikaitkan dengan tingkat penyakit jantung yang lebih rendah, dan dapat mengurangi risiko pengembangan batu ginjal (mungkin karena efek diuretiknya) . Bir juga merupakan sumber serat larut (0,75 g-1,3 g dalam botol 12 oz.), Dan itu adalah sumber alami niasin, asam pantotenat, floate, B6, riboflavin, silikon dan B12.
  • Di Jerman, Schorschbräu pernah menghasilkan 57,5% ABV Elsbock, secara eponim bernama Schorschbräu Schorschbock 57%, dan masih membuat Elsbock 30,86%, Schorschbräu Schorschbock 31%. Dan di Skotlandia, Brewmeister pernah menghasilkan 65% ABV Elsbock yang disebut Armageddon, sementara BrewDog pernah membuat Elsbock, The End of History (55% ABV) dan masih membuat American Double / Imperial Stout, Taktis Nuclear Penguin (ABV 32%) - bir yang tampaknya dinamai setelah dikonsumsi.

Tinggalkan Komentar Anda